Sophie Nebbiolo
TIPO DE UVAS
100% Nebbiolo.
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de 1er y 2do uso.
AROMA
Alta intensidad aromática. Presenta notas a frutos rojos maduros como fresa y cereza, así como notas a madera, pan tostado, frutos secos y tabaco. También podemos encontrar una ligera nota a cuero y piedras húmedas, así como algunas especias como clavo y nuez moscada.
SABOR
Ataque intenso, de acidez marcada y taninos persistentes. De alta complejidad, mucho cuerpo y estructura que están en equilibrio con el alcohol y la acidez de la variedad. Final largo y persistente.
MARIDAJE
Ideal con pato en salsa de ciruela o a la naranja, cortes a la parrilla, quesos fuertes y maduros.
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Maestro Della Chiana
TIPO DE UVAS
Cabernet Franc y Petit Verdot.
LOCALIZACIÓN
Toscana.
ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío a 10°C durante 4 días. Fermentación alcohólica con maceración sobre hollejos durante 22-24 días.
VISTA
Rojo rubí intenso, lleno.
AROMA
Fruta roja madura, grosella negra y cereza, aromas especiados, con recuerdos a vainilla y notas dulces tostadas que conforman un bouquet de gran persistencia y elegancia.
SABOR
Envolvente, aterciopelado, rico en taninos dulces con un final largo y un buen regusto de frutos negros maduros. Muestra una armonía gustativa y un refinamiento que lo convierte en un vino indudable.
MARIDAJE
Recomendado con platos con ragú de caza, carnes rojas asadas, ternera, carnes a la brasa. Su sabor pleno armoniza bien con los quesos curados.
Pasión de Portugal
TIPO DE UVAS
Fernão Pires, Arinto y Sauvignon Blanc.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
Vinho Regional Lisboa.
VISTA
En vista es un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con matices pajizos.
AROMA
En nariz es aromático, resaltando notas florales, frutales y citricos como lo es la manzana verde, cáscara de limón, flores blancas, piña, plátano y mango.
SABOR
En boca es de carácter joven, fresco y ligero, acidez equilibrada y fresca.
MARIDAJE
Por su vivacidad, este vino marida con caminatas en días soleados y risas con seres queridos. Quesos ligeros, ceviches y ensaladas.
Puerta del Lobo (Crianza) Sauvignon Blanc
TIPO DE UVAS
Sauvignon Blanc.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
VISTA
Amarillo verdejoso y vivaz con destellos verdosos.
AROMA
Intensidad aromática media alta, con presencia de aromas de lima, cáscara de mandarina, manzana amarilla, flores blancas, tostados, bolleria, vainilla.
SABOR
Vino seco, cálido, fresco, con cuerpo, equilibrado con retrogustos marcados de tostados y citricos. Permanencia media.
MARIDAJE
Tost de aguacate, verduras al grill, quesos semi maduros, sushi, carnes blancas.
Puerta del Lobo (Crianza) Verdejo
TIPO DE UVAS
Verdejo.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
VISTA
Amarillo vivaz y profundo con destellos dorados.
AROMA
Intensidad aromática media, con presencia de aromas como piel de durazno, chabacano, tejocote, pimienta rosa.
SABOR
Vino seco, calidez sutil, fresco, con cuerpo, equilibrado, una untuosidad elegante, confirmando en retrogusto sus aromas. permanencia media.
MARIDAJE
Paella, arroz de viñedo, salmón a la parrilla, setas, atún ahumado y quesos ahumados.
Puerta del Lobo (Joven) Sauvignon Blanc
TIPO DE UVAS
Sauvignon Blanc.
AÑADA
2023
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
VISTA
Amarillo paja con destellos paltinados.
AROMA
Frutos amarillos: pera asiática, manzana también hierba de té de limón y cítricos tranquilos y bálsamos frescos.
SABOR
Sensación media de alcohol, acidez amable y confirmacion de frutos en retrogusto, permanencia media.
MARIDAJE
Producto de mar, ensaladas, pasta salsa blanca.
Puerta del Lobo (Joven) Tinto Joven
TIPO DE UVAS
Malbec y tempranillo.
AÑADA
2023
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro..
VISTA
Limpio y brillante, rojo cereza con capa media.
AROMA
Frutos rojos: arándanos, cereza y ciruela, higos cristalizado, flor de Jamaica, eucalipto, cacao y hoja de tabaco.
SABOR
Vino seco con tanino presente, acidez equilibrada y fresca retrogusto que evoca la frambuesa, de permanecia larga.
MARIDAJE
Carpaccio, pescados, carne magra, pulpo a las brasas.
Puerta del Lobo (Reserva) Abora
TIPO DE UVAS
Syrah y Merlot.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
ELABORACIÓN
Francesa, Americana Y Húngara. Se realiza una cosecha anticipada y los racimos se dejan expuestos al sol para que se pasifiquen. Una vez pasificados, se integran al resto de la cosecha.
VISTA
Vino limpio, de color granate con destellos cereza, y de baja transparencia.
AROMA
Aroma intenso con notas de especias, frutos secos, uva pasa, ciruela y frambuesa. Se aprecian también toques de vainilla, tabaco, tostados, regaliz, recuerdos lácticos y un matiz expectorante que aporta frescura.
SABOR
Vino seco, cálido y fresco. Tanino robusto, bien pulido, que confirma en retrogusto la complejidad aromática. Permanencia alta.
Sophie Rosé
TIPO DE UVAS
100% Cabernet Franc.
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
VISTA
Color rosa salmón intenso con destellos frambuesa. Limpio y brillante.
AROMA
Notas intensas a durazno y frambuesa, con un toque de cáscara de naranja. También podemos encontrar notas florales y un ligero toque mentolado.
SABOR
Untuoso, con acidez marcada y fresca, muy amable y fácil de tomar. Presenta unos taninos suaves que van en armonía con el cuerpo del vino. En el retrogusto permanece la frutalidad y acidez agradable que invita a continuar con otra copa.
MARIDAJE
Gran compañero de chile en nogada, salmón a la parrilla, pastas con base de tomate, cortes magros tipo filete de res.
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