Puerta del Lobo (Reserva) Abora
TIPO DE UVAS
Syrah y Merlot.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
ELABORACIÓN
Francesa, Americana Y Húngara. Se realiza una cosecha anticipada y los racimos se dejan expuestos al sol para que se pasifiquen. Una vez pasificados, se integran al resto de la cosecha.
VISTA
Vino limpio, de color granate con destellos cereza, y de baja transparencia.
AROMA
Aroma intenso con notas de especias, frutos secos, uva pasa, ciruela y frambuesa. Se aprecian también toques de vainilla, tabaco, tostados, regaliz, recuerdos lácticos y un matiz expectorante que aporta frescura.
SABOR
Vino seco, cálido y fresco. Tanino robusto, bien pulido, que confirma en retrogusto la complejidad aromática. Permanencia alta.
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Bardini
TIPO DE UVAS
Merlot y Cabernet Franc
LOCALIZACIÓN
Toscana
ELABORACIÓN
Fermentación con maceración sobre hollejo durante 20 días.
VISTA
Rojo rubí con reflejos violáceos.
AROMA
Afrutado y floral con aromas de especias dulces, de buena complejidad.
SABOR
Muestra buen equilibrio, suavidad y buena frescor, ligeramente tánico, con persistencia y finura.
MARIDAJE
Ideal para combinar con embutidos y salami, queso pecorino de mediana edad, sopas, aperitivos en general de legumbres y champiñones enriquecidas con manteca de cerdo.
Hacienda Florida Cabernet Sauvignon – Shiraz
TIPO DE UVAS
50% Cabernet Sauvignon 50% Shiraz.
AÑADA
2023
LOCALIZACIÓN
Coahuila, México.
ELABORACIÓN
12 meses roble francés y americano.
VISTA
Color rojo granate intenso destellos violáceos limpio y brillante.
AROMA
Frutos maduros, casis, higos, notas a chocolate amargo, especias como canela, clavo, pimientas, vainilla y una sútil nota a cedro.
SABOR
Vino equilibrado sedoso y elegante, con tanicidad presente y peso en boca.
MARIDAJE
Cortes a las brasas, cabrito, barbacoa y mole poblano.
Hacienda Florida Malbeс
TIPO DE UVAS
100% Malbec.
AÑADA
2021
LOCALIZACIÓN
Coahuila, México.
ELABORACIÓN
12 meses roble americano.
VISTA
Color rojo granate destellos violáceos limpio y brillante.
AROMA
Frutos negros maduros, higos, frutos secos, flores de lavanda, destacando los caramelos, vainilla y una ligera nota a mantequilla.
SABOR
Vino equilibrado sedoso y elegante.
MARIDAJE
Pulpo a las brasas, Lechón confitado.
Puerta del Lobo (Joven) Verdejo
TIPO DE UVAS
Verdejo.
AÑADA
2024
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
VISTA
Amarillo verdoso y vivaz con destellos platinados.
AROMA
Intensidad aromatiza media, presencia de aromas de platano, flores blancas, citricos y durazno.
SABOR
Vino seco, cálido, con cuerpo, equilibrado, con ácides presente y una permanencia media.
MARIDAJE
Ensaladas, quesos frescos, producto del mar, pastas en salsa blanca, verduras al grill.
Puerta del Lobo (Reserva) Tío Neto
TIPO DE UVAS
Tempranillo, Malbec y Merlot.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
ELABORACIÓN
Francesa, Americana Y Húngara 1er Y 2do Uso.
VISTA
Purpura profundo con capa media alta.
AROMA
Muy expresivo con aromas florales como rosas, humo, frutas rojas y negras, elegantemente especiado y tabaco.
SABOR
Tanino presente que agrega estructura al vino, permanencia media alta, acidez equilibrada.
MARIDAJE
Cortes de alta calidad, oveja, cordero, quesos curados, embutidos ibericos.
San Nicolao
TIPO DE UVAS
Barbera.
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
La vinificación es tradicional con maceración de los hollejos durante unos 10 días a una temperatura de 25-28ºC. La fermentación maloláctica se realiza tan pronto como finaliza la fermentación alcohólica y en acero que le da excepcional suavidad.
VISTA
Rojo rubí intenso.
AROMA
Amplio y pronunciado con notas de arándano y viola.
SABOR
Seco, rico en matices como la cereza y el regaliz, increíblemente suave para una Barbera joven.
Sophie Blanco
TIPO DE UVAS
80% Viognier / 20% Chenin Blanc.
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza sobre lías, en vasijas de barro y barricas de roble francés nuevas.
VISTA
Color amarillo pálido con destellos verdosos y dorados.
AROMA
Notas a vainilla, caramelo y ahumados aportados por el roble. Muy frutal con un toque mineral. Podemos encontrar frutas como la piña, manzana verde y lichi. De alta intensidad y complejidad aromática.
SABOR
Untuoso y de gran cuerpo, alcohol cálido y balanceado que acompaña a su acidez. De final largo donde predominan las notas especiadas y frutales. En retrogusto está presente la fruta fresca, la vainilla y una ligera nota a frutos secos tostados.
MARIDAJE
Maridajes con ceviches, tostadas de mariscos, empanadas o quesadillas vegetarianas, y también con botanas como los edamames. Además, puede acompañar ensaladas mixtas, especialmente si tienen frutas cítricas o queso de cabra.
Sophie Nebbiolo
TIPO DE UVAS
100% Nebbiolo.
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de 1er y 2do uso.
AROMA
Alta intensidad aromática. Presenta notas a frutos rojos maduros como fresa y cereza, así como notas a madera, pan tostado, frutos secos y tabaco. También podemos encontrar una ligera nota a cuero y piedras húmedas, así como algunas especias como clavo y nuez moscada.
SABOR
Ataque intenso, de acidez marcada y taninos persistentes. De alta complejidad, mucho cuerpo y estructura que están en equilibrio con el alcohol y la acidez de la variedad. Final largo y persistente.
MARIDAJE
Ideal con pato en salsa de ciruela o a la naranja, cortes a la parrilla, quesos fuertes y maduros.
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