Sophie Cabernet Franc
TIPO DE UVAS
100% Cabernet Franc.
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 1er uso.
VISTA
Color granate con destellos cereza. Limpio y brillante.
AROMA
Alta intensidad aromática. Presenta notas a frutos rojos maduros como grosella y cereza, así como notas a vainilla y tabaco, con un toque ligero de pimiento, propio de esta variedad. Podemos encontrar especias como pimienta y clavo.
SABOR
Ataque intenso, de acidez suave y taninos terciopelados. Untuoso, de alcohol cálido, en armonía con sus otras propiedades. De persistencia media, donde permanece la frutalidad y el carácter de roble francés.
MARIDAJE
Se recomienda con las carnes de casa, venado, cordero, cortes con grasa, ribeye, mole y wagyu.
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Amarone della Valpolicella
TIPO DE UVAS
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara.
LOCALIZACIÓN
Véneto.
ELABORACIÓN
Durante el año procede sucesivamente a varias podas de los racimos de la variedad Corvinone, solo se destina el 20% a la producción de Amarone, los que han alcanzado la madurez perfecta. El secado se realiza muy lentamente y la fermentación se realiza a baja temperatura.
VISTA
Rojo vivo.
AROMA
Notas de vainilla, tabaco y roble.
SABOR
Fresco y elegante, con sabor intenso.
MARIDAJE
Va bien con guisos, quesos duros, embutidos, carnes y platos rústicos con sabores fuertes y decididos. disfrutándolo al final de una comida como un vino de meditación perfecto.
Hacienda Florida Malbeс
TIPO DE UVAS
100% Malbec.
AÑADA
2021
LOCALIZACIÓN
Coahuila, México.
ELABORACIÓN
12 meses roble americano.
VISTA
Color rojo granate destellos violáceos limpio y brillante.
AROMA
Frutos negros maduros, higos, frutos secos, flores de lavanda, destacando los caramelos, vainilla y una ligera nota a mantequilla.
SABOR
Vino equilibrado sedoso y elegante.
MARIDAJE
Pulpo a las brasas, Lechón confitado.
Maestro Della Chiana
TIPO DE UVAS
Cabernet Franc y Petit Verdot.
LOCALIZACIÓN
Toscana.
ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío a 10°C durante 4 días. Fermentación alcohólica con maceración sobre hollejos durante 22-24 días.
VISTA
Rojo rubí intenso, lleno.
AROMA
Fruta roja madura, grosella negra y cereza, aromas especiados, con recuerdos a vainilla y notas dulces tostadas que conforman un bouquet de gran persistencia y elegancia.
SABOR
Envolvente, aterciopelado, rico en taninos dulces con un final largo y un buen regusto de frutos negros maduros. Muestra una armonía gustativa y un refinamiento que lo convierte en un vino indudable.
MARIDAJE
Recomendado con platos con ragú de caza, carnes rojas asadas, ternera, carnes a la brasa. Su sabor pleno armoniza bien con los quesos curados.
Pasión de Portugal
TIPO DE UVAS
Fernão Pires, Arinto y Sauvignon Blanc.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
Vinho Regional Lisboa.
VISTA
En vista es un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con matices pajizos.
AROMA
En nariz es aromático, resaltando notas florales, frutales y citricos como lo es la manzana verde, cáscara de limón, flores blancas, piña, plátano y mango.
SABOR
En boca es de carácter joven, fresco y ligero, acidez equilibrada y fresca.
MARIDAJE
Por su vivacidad, este vino marida con caminatas en días soleados y risas con seres queridos. Quesos ligeros, ceviches y ensaladas.
Primitivo di Manduria
TIPO DE UVAS
Primitivo.
LOCALIZACIÓN
Puglia.
ELABORACIÓN
Las uvas se cosechan en viñedos en formación de árboles. Vinificación con maceración a temperatura controlada a 26°-28°C.
VISTA
Rojo intenso con vivos reflejos violáceos.
AROMA
Penetrantes aromas que recuerdan mermeladas de frutas, grosellas negras, moras, cerezas, cacao y regaliz.
SABOR
En boca tiene un sabor redondo, suave y bien equilibrado.
MARIDAJE
Indicado para acompañar toda la comida, especialmente salsas de carne, caldos, guisos, carnes rojas a la parrilla y estofadas.
Puerta del Lobo (Joven) Tinto Joven
TIPO DE UVAS
Malbec y tempranillo.
AÑADA
2023
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro..
VISTA
Limpio y brillante, rojo cereza con capa media.
AROMA
Frutos rojos: arándanos, cereza y ciruela, higos cristalizado, flor de Jamaica, eucalipto, cacao y hoja de tabaco.
SABOR
Vino seco con tanino presente, acidez equilibrada y fresca retrogusto que evoca la frambuesa, de permanecia larga.
MARIDAJE
Carpaccio, pescados, carne magra, pulpo a las brasas.
Puerta del Lobo (Joven) Verdejo
TIPO DE UVAS
Verdejo.
AÑADA
2024
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
VISTA
Amarillo verdoso y vivaz con destellos platinados.
AROMA
Intensidad aromatiza media, presencia de aromas de platano, flores blancas, citricos y durazno.
SABOR
Vino seco, cálido, con cuerpo, equilibrado, con ácides presente y una permanencia media.
MARIDAJE
Ensaladas, quesos frescos, producto del mar, pastas en salsa blanca, verduras al grill.
Sophie Blanco
TIPO DE UVAS
80% Viognier / 20% Chenin Blanc.
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza sobre lías, en vasijas de barro y barricas de roble francés nuevas.
VISTA
Color amarillo pálido con destellos verdosos y dorados.
AROMA
Notas a vainilla, caramelo y ahumados aportados por el roble. Muy frutal con un toque mineral. Podemos encontrar frutas como la piña, manzana verde y lichi. De alta intensidad y complejidad aromática.
SABOR
Untuoso y de gran cuerpo, alcohol cálido y balanceado que acompaña a su acidez. De final largo donde predominan las notas especiadas y frutales. En retrogusto está presente la fruta fresca, la vainilla y una ligera nota a frutos secos tostados.
MARIDAJE
Maridajes con ceviches, tostadas de mariscos, empanadas o quesadillas vegetarianas, y también con botanas como los edamames. Además, puede acompañar ensaladas mixtas, especialmente si tienen frutas cítricas o queso de cabra.
Valoraciones
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